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カテゴリ:勉強会
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勉強
· 15日 12月 2018
野菜を細かく切りすぎると、野菜の老化も早くなる
野菜の切り方についてのお話です。 これも勉強会に参加して学んだこと。 以前に書いた「ブロッコリーはレンジで加熱するほうがビタミンCの損出が少ない」の続きです。 今回は、野菜の栄養素を無駄なく利用する4つの方法 ①加熱しすぎない ②時間をかけすぎない ③空気に触れすぎない ④大切な部分を捨てすぎない のうちの、③について紹介します。...
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